Tikioeb-event
  • Forside
  • Blog
  • Events
    • Team-aktiviteter
    • Kundeevents
    • Medarbejderevents
    • Globale events
    • Produktevents
  • ATV-safari
  • Cloud-event
  • Vi cykler
    • Tour de Familiehus
    • Majbritts Kaffe-Stop
    • Erhvervs-Cykelnetværk
  • Referencer
  • Kontakt
    • Privatlivspolitik
    • Tilmeld nyhedsbrev
  • Menu Menu
Du er her: Start1 / Klubhuset2 / Kost3 / Surdej til lyst brød
Menu
  • Klubhuset
  • Blog LCL
  • Videoer
  • Cykling
  • Kost
  • Livsstil
  • Udstyr
  • Events
  • Partnere
  • Min konto
    • Log ud

Har du en surdej?

Christina´s “Modersur” med inspiration fra Tobias Hamann 

Surdej er en fantastisk ting til at gøre dit hjemmebag endnu bedre. Det er ikke særlig tidskrævende at holde en surdej kørende! Det er bare lige det, at komme i gang… Det er en lidt lang proces og tager et par dage, men når først den er lavet er det, det hele værd! Det gør ens bagværk virkelig lækkert med sprød skorpe og blød krumme…

DAG 1
140 g. vand
100 g. hvedemel
2 g. gær
Blandes, røres godt og opbevares lunt og dækket med et klæde i 16-18 timer. Hvis du har den i et glas med låg, er det vigtig at låget ikke slutter tæt, men blot lægges over. Dejen skal kunne ånde.

DAG 2
242 g. surdej fra dag 1 blandes med
125 g. vand
125 g. hvedemel
Blandes, røres godt og opbevares lunt og dækket med et klæde i 16-18 timer.

DAG 3
Vej 250 g. surdej af fra dag 2 og bland med
125 g. vand
125 g. hvedemel
Blandes, røres godt og opbevares lunt og dækket med et klæde i 16-18 timer.

DAG 4
Vej 250 g. surdej af fra dag 3 og bland med
125 g. vand
125 g. hvedemel
Blandes, røres godt og opbevares lunt og dækket med et klæde i 16-18 timer.

Du har nu en modersur!

Nu er den klar til at du kan bage. Den kan også stilles i køleskabet med låg på.
Når du vil bage kan du opfriske en del af din modersur i dette forhold:

50 g. surdej
50 g. vand
50 g. hvedemel

Opbevares lunt i 14 timer og den er nu klar til at bage med.

Du kan også tage 100 g. fra din modersur og opfriske med
100 g. vand og 100 g. mel

Når du er ved at løbe tør for modersur, kan du opfriske denne efter samme princip med én enkelt fodring og 14 timer et lunt sted.

Overskydende dej i selve opstarten af en surdej kan sagtens anvendes i bagværk. Det har dog ikke samme effekt og integritet som en moden modersur har.

Lad os endelig høre, om du har en surdej? Tag gerne et billede og del i vores Facebook-gruppe.

Udgivet: 28. januar 2021 ★ Kategori: Klubhuset, Kost

0 replies

Skriv en kommentar

Want to join the discussion?
Feel free to contribute!

Skriv et svar Annuller svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

Tikiøb Event ApS
White Cottage
Markusminde
Aarhus – Østjylland

Følg eventbranchen

Få nyheder og inspiration til events fra Tikiøb Event!

You have Successfully Subscribed!

© Tikiøb Event • Forside • Kontakt • Cookies • Handelsbetingelser
TIKIØB Event aps – White Cottage – Markusminde – Aarhus – Østjylland – 87 610 620 – info@tikioeb-event.dk - CVR: 34708339
        
Scroll to top
Administrer samtykke til cookies
Tikiøb Event bruger cookies til at huske indstillinger og spore trafik på hjemmesiden samt til målrettet annoncering. For at se videoer på hjemmesiden, skal marketing-cookies også accepteres. Læs om vores brug af cookies i vores
Nødvendige Altid aktiv
Den tekniske lagring eller adgang er strengt nødvendig med det legitime formål at muliggøre brugen af en specifik tjeneste, som abonnenten eller brugeren udtrykkeligt har anmodet om, eller udelukkende med det formål at overføre en kommunikation via et elektronisk kommunikationsnet.
Præferencer
Den tekniske lagring eller adgang er nødvendig for det legitime formål at lagre præferencer, som abonnenten eller brugeren ikke har anmodet om.
Statistikker
Den tekniske lagring eller adgang, der udelukkende anvendes til statistiske formål. Den tekniske lagring eller adgang, der udelukkende anvendes til anonyme statistiske formål. Uden en stævning, frivillig overholdelse fra din internetudbyders side eller yderligere optegnelser fra en tredjepart kan oplysninger, der er gemt eller hentet til dette formål alene, normalt ikke bruges til at identificere dig.
Marketing
Den tekniske lagring eller adgang er nødvendig for at oprette brugerprofiler med henblik på at sende reklamer eller for at spore brugeren på et websted eller på tværs af flere websteder med henblik på lignende markedsføringsformål.
Vælg muligheder Manage services Vælg forhandler Læs mere om disse formål
Se præferencer
{title} {title} {title}