Sund julekonfekt
Jeg har været ved at hygge mig med at eksperimentere lidt med sund julekonfekt. Jeg fandt en side på Iform, hvor de har lavet opskrifter på 10 forskellige slags sunde julekonfekt. Du kan selv se siden her.
Det er sjældent jeg kan holde mig til en opskrift. Sjovt så forskellige vi kan være. Nogle følger en opskrift til punkt og prikke og andre er som mig, der lige skal prøve at gøre det på en anden måde. Typisk laver jeg ændringerne fordi jeg ikke lige har præcis hvad opskriften foreskriver. Så gælder det om at være kreativ og se hvad der gemmer sig i skabene. Nogle gange bliver det godt og andre gange, så knapt så godt. Jeg har prøvet at lave Gulerodskuglerne, de lød sunde og nemme og umiddelbart havde jeg alle ingredienser, dog ikke lige hypenpulver. Her måtte jeg finde på noget andet (se opskriften).
Jeg synes, jeg kom frem til et meget godt resultat og de smager dejligt at jul. Jeg har derfor justeret opskriften og vil gerne dele den med jer.
Dejen synes jeg er en lille smule klisteret, så næste gang vil jeg prøve at tilføje en spsk. havregryn.
Jeg håber, du kan lide dem – de er i hvert fald sunde.
Skulle du have en rigtig god opskrift på julekonfekt, så del den gerne i vores Facebook-gruppe, LCL-Klubhuset. Det kunne også være en sund snack, vi kan nyde i det nye år. Du er også velkommen til at sende opskriften på mail til Majbritt majbritt@tikioeb-event.dk så vil vi prøve den af og dele den i Klubhuset.
Ca. 15 stk.
Ingredienser:
150 gr. mandler
150 gr. fintrevet gulerod
40-50 gr. dadler
115-120 gr. tørrede figner
1 spsk. kakaopulver
1/2 tsk. nelliker
1 tsk. vaniljepulver
1/2 tsk. kanel
Pynt:
Frysetørrede hindbær
Kokosmel
Kakaopulver
Mandlerne bages i ovnen ved 175 grader i 15 minutter og køles af.
Kom alle ingredienserne i en foodprocesser og kør det hele sammen til en ensartet masse. Der må gerne være lidt større stykker mangler. Massen er lidt klistret.
Massen trilles til kugler. Jeg satte dem 15 minutter i køleskabet inden de blev trillet i pynten.
Rigtig god fornøjelse
Majbritt
1
svar
Mums, de er gode!!! Et godt alternativ til en sundere jul!