Olivenolie fra Rolf Sørensens italienske olivenlund
Skrevet af Majbritt Mortensen
Her i huset har vi haft et tæt samarbejde med den tidligere cykelrytter Rolf Sørensen igennem mange år. Jesper, min mand har haft ham til start i et utal af cykelløb og sidenhen er det blevet til en stærk relation og et fint samarbejde om mange forskellige cykelevent. Rolf er i dag cykelekspert hos TV2 Sport og er fortsat en god ven af huset.
Det er efterhånden en del år siden at Rolf Sørensen forlod Italien for at bosætte sig i Danmark efter mere end halvdelen af hans liv i støvlelandet mod syd. Han valgte dog at beholde hans olivenlund og det er vi mange, der er glade for den dag i dag.
Olivenlunden med over 300 oliventræer ligger ved bjergbyen Montecatini Alto mellem Firenze og Lucca. Træerne i lunden er mellem 50 og 300 år gamle. Igennem årene er der plantet flere forskellige oliventræsorter (40% Frantoio, 30% Leccino, 20% Moraiolo og enkelte Pendolino og Rossellinotræer). Det er netop denne sammensætning af forskellige oliven, der er med til at gøre olivenolien helt unik og delikat. Rolf producerer ca. 2.000 liter årligt af denne eksklusive ”første presning” olivenolie.
Jeg har gennem de sidste mange år nydt godt af årets høst og lige nu har jeg fået en sending ind ad døren. Jeg er vild med olien og bruger den i stort set alle sammenhænge. Den er ganske enkelt fantastisk og topper enhver salat af på den helt store måde.
Olien er håndplukket og derefter koldpresset. Den er ufiltreret og kommer i en flot 0,75 L flaske med Rolfs italienske kælenavn trykt på etiketten ”Il Biondo” – den blonde.
Olien er en ”Ekstra Jomfru Olivenolie” helt fri for tilsætningsstoffer, med masser af naturlige antioxidanter og et usædvanlig lavt oliesyreindhold. Den er karakteriseret ved en meget harmonisk og udpræget frugtagtig smag med en frisk og delikat eftersmag. Farven er smuk gul-grøn, olien har en dejlig tyk og flydende konsistens og er drøj i brug.
Har du lyst til at smage olien, er du velkommen til at købe en flaske. Jeg sælger den for kr. 179,- inkl. moms. Rent praktisk kan olien hentes her hos mig i Markusminde. Jeg tager den også med til vores kommende samlinger i Jylland og på Sjælland. Skal du have en falske med? Så ring 40378620, send SMS eller Messenger.
